甜點群眾募資、跨域結盟居然這樣做；數字DNA諮詢驗算帶動甜點大賣！-K5新聞網

甜點群眾募資、跨域結盟居然這樣做；數字DNA諮詢驗算帶動甜點大賣！

2020/07/27 00:59

記者｜翁淑旻圖｜99台灣商展、各群募平台地區:台灣台北

前幾天和一些朋友聊天，在座有充滿熱情的甜點師傅、正在學中文的法國主廚、媒體界的行銷主管，聊著就討論起甜點市場，腦洞大開地要來開發一款學中文的餅乾，然後上全球最大群眾募資平台Kickstarter 募資。台灣的甜點市場，風起雲湧，從大企業到個人工作室，不斷推陳出新，如何做才能勝出？除了一般通路以外，還有什麼管道值得嘗試？居然有甜品展跨域結盟數字DNA影片，還大賣；棉花糖群眾募資，單月集資300萬元。

第一次看到甜點上群眾募資平台（以下簡稱群募，大陸稱為眾籌），是2013年Kickstarter 的Kerfluffles Marshmallows專案，很驚訝棉花糖一個月募資超過10萬美元（約300萬台幣），也許這可成為台灣牛軋糖、鳳梨酥的外銷通路之一，而這通路最大好處是預購，不需庫存，稍微設計一下制度，說不定從贊助者就可找到代理經銷商等。更何況這是個供過於求的時代，先找到客戶比生產產品重要多了，更能在產品推出前，測試市場接受度。

當時又觀察幾個甜點相關的群募案，發現甜食的專案：巧克力、餅乾類的，在Kickstarter反應都不錯，也許和美國人愛吃甜食的習慣有關吧？！從2013年快轉到2020年，現在日本餐廳、酒吧或是甜點、新酒推出時，透過群眾募資來獲得第一批的客人和宣傳，似乎變成日本群募的小趨勢，但台灣目前很少這類的專案。

Makuake 是日本主要的群募平台之一，每年舉辦年度晚會，整個晚會的飲食都是由Makuake 發起群募專案的團隊提供，有各種日本酒、牛肉、米粉、飯糰、香腸等，還有甜點和水果等，可見食物群募在日本逐漸普及。2019年10月札幌丸山市開業的GOZO，今年六月在Makuake 啟動40天專案，主要回饋去年很熱門的巴斯克起司蛋糕，募資在一天內就超過150萬日元，整個專案結束收到超過360萬日元（約台幣100萬元）。

日本米其林一星主廚長谷川稔也在Makuake 推出自家研發的起司蛋糕，號稱「讓人像中毒般停不下來的美味」。儘管一條蛋糕的贊助價高達5,000 日圓（約台幣1,400 元），仍有大批粉絲趨之若鶩。集資計畫上線4 天，金額就超過3,000 萬日圓，整個專案收到超過8,000萬日幣（約台幣2,200 萬元）

這類專案常有些共同點：推出限定口味/ 特別服務、訂閱制和招募會員。例如GOZO推出和巴斯克蛋糕非常合搭的阿努春天鹽；贊助8萬日元，成為年度會員，每月會收到巴斯克蛋糕。長谷川專案則贊助13 萬日元，可以獲得一年的會員資格，每個月都能參加新品試吃會；贊助20 萬日元，可以請甜點師到家裡教你做蛋糕；贊助200 萬日元的大戶，長谷川主廚會親自率領團隊到你指定的地點開私廚！

台灣的甜點業者，如果產品深具特色，不妨把海內外群募列入考量，可當通路，亦可測試市場、觀察群眾反應、提高品牌知名度。Makuake的執行長中山太亮說：「對贊助者來說，只要專案有趣，就會支持，無論你是大公司還是新創團隊。這個時代，比的是內容，而不是背景。」而Makuake 平台更與零售百貨業者合作，專案成功後，協助提案團隊將產品推廣至實體通路，提供持續銷售的管道。

甜點在各大通路平台上常見打群架的行銷方式，由平台集結眾多廠商推出甜點展，但常因參與家數眾多，自家甜點再怎麼優質，難以凸顯。但這次在99台灣商展–甜品展，見識到很不一樣的操作方式，重要的是參與廠商都很滿意，除了品牌能見度提高，實質的進帳讓他們覺得不可思議，直呼賺到了！

為什麼才開展一個多月的甜品展，能有這樣的效果？詢問過上百個團購甜品的客戶，發現高達90%購買者因為滿額贈品，尤其贈品裡的「全球獨家數字DNA免費驗算諮詢」，諮詢過的業務主管說要送給下屬、老闆送給員工、媽媽送給剛出社會的兒子等，因為他們諮詢過，感受到自己生命的質變，讚嘆連連，當然要分享給關心的人。這個免費驗算諮詢是由全球獨家數字DNA始祖與數字DNA研究院創辦人心靈麥可學長親自上陣，獨家授權給99台灣商展問題。