許妍辰『愛上飛鳥』用手作甜品創造屬於自己的蔚藍天空

2020/09/23 23:03
記者|K5新聞中心  圖|K5新聞中心地區:台灣桃園

「愛上飛鳥甜品小屋」近期在網路上受到相當多人的注意和討論,K5傳媒獨家網羅烘焙主許妍辰加入99台灣商展甜品展,全力護航推廣這個成分幾近天然的好吃甜品。手拿甜桃奶酪笑著走來的許妍辰和她的甜品一樣甜美,我們立即明白為什麼這個甜品叫『愛上飛鳥』,喜歡自由、陽光,但又守護著自己的夢想城堡。她說:我每次做甜品時,都會播放蘇慧倫的〝飛上飛鳥的女孩〞這首歌,用它來陪伴我堅持創造甜品時的孤獨。默默在烘焙點心的世界裡努力了近十年,從來沒有想過自己可以做出受人歡迎的甜品。

許妍辰在澳洲伯斯開啟了烘焙情人夢。28歲的許妍辰帶著還完就學貸款所剩的存款,隻身到澳洲打工渡假,這段日子彷彿是她的天堂歲月。熱愛大自然的她騎著腳踏車到農場打工,和同事交換手上蔬菓,帶回ShareHouse發想創意料理,不知不覺已將手作廚藝融進了自己的潛意識裡。

問到一個女孩獨闖異鄉,難道都不害怕嗎?她笑著說自己從小不曾出過遠門,連外宿機會都很少,其實是很害怕的。她說:「我會把每件事都對著蔚藍天空大聲說,遇到挫敗、難過就開始向天空呼求,而驚喜的是常常下一秒就出現轉機或遇到貴人」。

帶著澳洲的美好回憶回到台灣,開始思考什麼是人生最重要最想投入熱情的事,她發現看別人吃她手作甜品的開心笑容,是她最感到快樂的,也是前進的重要動力。於是,她進入台北東區法國知名百年PAUL烘焙坊從基層學習,凌晨5點出門工作超過12個小時;使力過度的擠花讓手不停的抖顫無法拿筷子,都只為交出一個合格的作品。

之後進入台南人氣Silence屏息點心工坊,她在老闆嚴格不藏私的教導下,深植烘焙職人dna。許妍辰心中一直記著老闆說過的一句話:「吃到食材真正原味,讓味道留在記憶,不需花俏就可以讓人難忘。」印象最深刻是老闆買了一顆200元的日本福岡草莓,然後以藝術家雕製甜點的態度讓她感動。

在這裡練就對味覺的敏銳,讓她不使用調味料和添加物,運用天然食材即能搭配出好滋味。其中最受歡迎的鮮奶油水果蛋糕,吃過的人無不為之陶醉。頂級純天然的動物鮮奶油作基底,加上獨家比例配方,入口即化香醇不膩,與綿密蛋糕體契合度完美,不愧是被甜點控譽為一生一定要吃一次的鮮奶油水果蛋糕。

「要有自己的味道不是一件容易的事,我是一個沒有自信的人」許妍辰靦腆的說著。從小因父母離異,縮時童年被強迫長大,小學就肩負照顧生病的奶奶和幼小弟弟的重責;小時候也曾因為沒有受到充分照顧,身上偶有異味而受到同儕集體覇凌。不同於一般人的生命磨練,沒有讓她走偏了路,她反而很感謝這些不完美經歷,讓她得以茁壯並加倍珍惜一路上的機會與幫助過她的每個人。

她希望每一個人都不要小看自己,找到熱情堅持下去,一定能有一片天。採訪的這一天,她正在為客人特訂的結婚蛋糕做準備,完美的作品有一股幸福滿盈的療癒效果。許妍辰將生命力融入到自己喜愛的甜品,讓消費者吃到用心與熱情。

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