三分鐘看懂免疫系統 八種營養素讓免疫力強大健康不打烊
2020/02/04 22:38
記者｜侯旻吟 圖｜侯旻吟、網路拍攝地區:台灣台中
地球人都知道想要不生病不受細菌病毒感染，強而有力的免疫力是唯一的關鍵。免疫力一下降，最直接的反應就是感染疾病，同時併發的徵狀有傷口容易受到感染、嗜睡容易疲累、消化功能出現問題等，也都是免疫力下降的警訊。
人是靠食物來獲得養份，養分轉化成能量供身體運作一切，所以從營養學的角度來看，要預防免疫力下降，必須補充足夠的8種重要營養物質。當然免疫力下降的原因除了老化之外，還包括不當的生活作息、抽菸喝酒、精神壓力過大等因素，這時候更是需要補充人體需要的8種重要營養素。這8種重要營養素包括：
一、蛋白質：蛋白質是人體免疫功能的基礎物質，如果攝取不足會影響組織修復，使皮膚和黏膜的局部免疫力下降，造成病原菌能快速繁殖。每天都要補充適量的蛋白質，特別是容易被人體消化與吸收的動物性蛋白，例如魚蝦肉蛋奶等。當然素食者常吃豆製品和喝豆奶等食物，也是可以補充到優良蛋白質，包括植物性發酵所產生的胺基酸食品，如水解式黑蒜就是一個非常好的補充食品，而且還具備很好的殺菌排毒效果。【點入黑蒜】
二、維生素A：維生素A對免疫系統有重要作用，一旦缺乏會引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮細胞角化病變，因而容易受細菌侵入，增加呼吸道、腸道感染的風險。補充維生素A，可以多攝取動物肝臟或深綠色或紅黃色的蔬菜水果。
三、維生素B2：當身體缺乏維生素B2時，會導致身體的發炎，例如舌頭、眼角、嘴角或嘴唇發炎，就是免疫力下降的標準症狀，可以從動物肝臟、蛋黃、或綠色蔬菜與豆類中攝取補充維生素B2。
四、維生素C：維生素C可以減少外界病菌對細胞的干擾，進而促成免疫系統的形成，維持正常的免疫力，如果缺乏維生素C時會出現常常感冒、牙齦出血、或傷口難以癒合的狀況，可以從花椰菜、高麗菜、番茄、草莓、木瓜等蔬果中攝取豐富的維生素C。當然維生素C很容易受到破壞，要盡量避免高溫或在空氣中曝光過久，以免氧化而吸收不到營養。
五、維生素E：維生素E是體內的抗氧化劑，同時又是一種有效的免疫調節劑，可以提高抗感染能力，而人體可以藉由攝取植物油、堅果、豆類與穀類來增加維生素E。
六、鐵：鐵是人體造血所不可或缺的要元素，如果體內缺鐵，會導致貧血、降低抗感染能力，而要補充鐵，可以多攝取紅肉、動物內臟等富含血紅素鐵的食物。
七、鋅：鋅是人體內100多種酶的組成重要成分，尤其對於人體免疫系統的發育和正常免疫系統的維持有相當關鍵的作用，對於兒童或老年人等免疫力比較弱的人，建議可以多吃一些貝殼類海產品、紅色肉類或動物內臟來補充鋅元素。
八、硒：硒存在於所有的免疫細胞中，具有相當的抗氧化功能，是人體所必需的微量元素，人體可以透過攝取動物內臟或海產品來補充硒元素。
