獨特茶飲上桌 你一定要嘗試的清新好茶

2020/03/04 11:14
記者|余成斌  圖|余成斌、網路拍攝地區:

有一群為在地農產品默默付出的台灣小農,發揮了創意巧思,研發了意想不到的好茶。透過66台灣商展社團的網友聯合推薦,記者實際採訪了三家獨特且充滿創意的小農們,現在就讓我們一起來探索品茶。

【成就希望工程】懷抱初衷回歸天然。沒有各種調味料的加持,幾位志同道合的夥伴共同創立,用愛家人的心,提供對環境與身體無負擔的產品。其中紅刺蔥茶就是非常經典的茶飲之一。

「紅刺蔥茶」,紅刺蔥就是漢方的「食茱萸」,有蔬菜之王的美名。還有一個逗趣的別稱「鳥不踏」。因為整株長滿了刺,連鳥兒都不敢棲息。紅刺蔥也是天然提味食材,更是原住民的天然保健食品之一,屬芸香科植物,零污染的地方才會長出。紅刺蔥整株皆有利用價值,葉片香氣清新雅致,可煎、煮、炒、炸成美味佳餚。根、莖、種子和樹皮可做為藥用或釀酒,經濟價值高。老闆只取紅刺蔥嫩葉,用烘焙茶的技術,簡單沖泡方式即可飲用,香氣猶如香茅帶點薄荷清香,但沒有香茅的刺鼻味,清雅潤喉韻味回甘。含豐富的鐵、鈣、鉀、維生素C,不含咖啡因、香料、防腐劑。飲用不傷胃,性溫不寒涼,久泡不苦澀。唯溫馨提醒,腎功能不佳者不宜過量飲用。

【台灣青仁黑豆茶】一品沁心、二抿回韻。

黑豆是豆類黑金,含豐富的青花素、微量元素。輕焙火,封存最完整的營養,亦呈現最佳抗氧化狀態。熱水悶泡,香氣似有咖啡鮮香,入喉後透出類似茶飲才會有的餘韻,溫潤回甘,沒有惱人的燥熱感。黑豆水中含有大量的水溶性膳食纖維與營養素,除了讓皮膚增加膠原蛋白,保持肌膚彈性水嫩,也非常適合現代忙碌的您,透過自然飲食的方法,隨時給自己補充好能量。

【昕鑫有機茶園】有機十八紅茶最對味

劉家銓出生於南投日月潭製茶世家,放棄高薪承接父親的事業。剛接茶廠的時候「連茶都還不會做!」靠著廣告設計的歷練,加上敏銳的觀察能力,不斷的摸索,開發出二十幾種紅茶茶品,初次參賽就得到特優獎,成為紅茶達人,擁有全台最大的有機認證茶園。

「有機十八紅茶」,有台灣香之稱的台茶18號(紅玉)全發酵紅茶,屬於特級品種。口感香醇不膩,適合沖泡熱茶清飲,第一口喝下令人驚豔,竟然有淡蜜香,尾韻淡淡薄荷涼,喉嚨清爽非常迷人的茶香味。紅茶含有兒茶素、茶黃素、茶紅素、胺基酸等,對身體有益的元素。

【流星花園農場】養生「柿葉茶」清新甘味

位於台中市豐原區東郊「公老坪」海拔約五百公尺,氣溫溫和景觀好,擁有得天獨厚的地理環境。台灣第一家觀光果園結合民宿的農場,為了要協助在地農民不讓市場壓榨,成立社區發展協會,帶動地方產業。

養生「柿葉茶」,知道柿葉茶的人少之又少,因為不會想到柿葉可以做成茶。不噴灑農藥,每年3到5月嫩葉長出來就必須馬上採收,結出的柿子就給蟲兒、鳥兒吃掉,是一種「捨果求葉」的栽植法。柿葉茶含有豐富的多元胺基酸,比檸檬多出20倍的維他命C,因維他命C含量高所以口感稍微酸澀。因此加入七葉膽,融合了柿葉茶,口感溫順,清新甘味,適合平常保健,因不含茶鹼與咖啡因,晚上飲用也不會引響睡眠。

記者從100位大學生街訪中,百分之八十的大學生都喜愛喝紅茶,認為紅茶是平價親民的基本飲料,苦澀及茶香味是他們選購的依據,並以連鎖飲料店為主。至於柿葉茶和紅刺蔥茶,百分之九十五的大學生並不知道有這類的茶飲,但有百分之八十五的大學生都非常願意嘗試。

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