好吃到銷魂的久久津乳酪菓子手造所 久久津把北海道帶到台灣 創造味蕾驚豔

2020/03/10 12:41
記者|陳欣貴   圖|陳欣貴、久久津地區:台灣台中

「久久津乳酪菓子手造所」是台中最夯的伴手禮店。技術總監黃師傅從事烘焙業已二十三年,為了能讓台灣人吃到原汁原味北海道乳酪,於是開始了久久津乳酪的創業。透過66台灣商展社團的網友聯合推薦,特別為大家介紹久久津五項明星商品。

道南半熟乳酪

道南半熟乳酪是久久津的鎮店之寶,也是技術總監黃師傅和老婆的訂情之物。半蒸半烤手法加上北海道乳酪的輕盈質地,不甜不膩、口感温順。原味、抹茶、巧克力各具特色。

原味:入口即化的滑順鬆綿,舌間瞬間被滿滿乳酪香氣團團包圍。濕潤綿密口感充滿味蕾,每口都散發著天然的乳酪香氣。

抹茶:奢侈的使用日本宇治小山圓抹茶。香氣深厚濃郁,與味蕾接觸時,滿口都是舒服淡雅的抹茶香,甘甜不澀。重點在尾韻,細緻回甘的抹茶香氣真是令人驚嘆。

巧克力:使用64%比利時巧克力。巧克力的香氣加上濃淳微苦的口感,會讓人以為是真的在吃巧克力。絲綢般的柔滑濕潤質地,濃郁的豐富層次總是令人意猶未盡。

開運布丁燒

吃了就會開運的開運布丁燒是網路NO.1超人氣甜品,最特別的是不僅是布丁,還是燒蛋糕,絕對是完美的蛋糕與布丁的融合。開運布丁燒上面的圖案,會隨著每個季節或節日變換不同的造型。第一層是非常綿密的輕乳酪蛋糕。第二層是加了香草籽的布丁,這是整個開運布丁燒最厲害的地方。加上香草籽的布丁燒,有如女人配戴低調典雅的珠寶,香氣非常的細緻高雅。再加上底層類似寒天的口感。天然清爽自然淳厚,整個在口中就是一個完美舒服的平衡。

北海道布蕾焦糖蛋糕

北海道布蕾焦糖蛋糕是由久久津的網路霸主-布丁燒,所衍生出來的讓人更加垂涎欲滴的甜品。內餡使用嚴選日本北海道高級鮮奶霜與Q彈純手工的布丁雙層內餡,完全不會甜膩。表層焦糖脆脆的口感,搭配鬆軟綿密濕潤的蛋糕體,含在口中味蕾所蹦出的多層次口感,真的很厲害,超推。

鬱金香玫瑰

一款成功的甜品,不僅外觀造型要美,又要讓人全吃完,才稱得上是成功的甜品。久久津的技術總監黃師傅在一次與老婆到新社欣賞花海的時候,看著一朵朵鮮豔花朵絢麗綻放的同時,腦中浮現了一段話,『也許世界上有五千朵和你一模一樣的花,但只有你是我獨一無二的玫瑰』。黃師傅聯想到在日本曾看到的一款甜品,於是開始投入花朵作品的研發。『一個愛與希望的種子,為表白而萌芽、為感恩而誕生。』的初心,不斷的讓他思考該如何把那份情感融入,完美發揮創意,展現台灣味道。

金黃鬱金香玫瑰、紫可可鬱金香玫瑰、紅鬱金香玫瑰各代表不同的花語。結合台灣在地三種食材:宜蘭金桔、屏東可可、台東洛神花。白巧克力豐富的乳脂,搭配這三種不同風味綿密柔潤的內餡與花瓣的香甜酥脆,超完美比例結合,整體搭配的口感層次分明、不多餘,絕對一次滿足你的視覺與味覺。

玫瑰檸檬乳酪塔

結合母親節蛋糕上的檸檬塔小品加上炙燒乳酪塔所推出的玫瑰檸檬塔一上市就深受甜點控的喜愛。使用屏東在地產銷履歷檸檬與日本北海道乳酪,當檸檬的酸遇到乳酪的香甜,初戀的美妙滋味瞬間爆發。從外觀及色澤就令人垂涎三尺的玫瑰檸檬乳酪塔,餅皮不但酥脆好吃,滿滿的檸檬香氣再搭配香甜的乳酪,超完美的比例,只有親自品嚐過才知道!

從一百位大學生街訪,讓大學生看五款推薦的甜品文字和照片,選出最喜歡的甜品。第一名是玫瑰檸檬乳酪塔,理由是酸甜的感覺很令人期待。第二名是道南半熟乳酪,原來年輕人對於乳酪有不可抗拒的潛意識魔力。第三名是北海道焦糖布蕾蛋糕,百分之百是因為焦糖加上布蕾,就一定是經典款的味道。另外讓大學生從鬱金香玫瑰和玫瑰檸檬塔會選擇哪一款甜品送給家人或是男女朋友,答案一面倒選擇鬱金香玫瑰,因為感覺好吃外,造型太讓人驚豔了!鬱金香玫瑰甜品,非常適合在特別的日子裡,當成送禮的一款甜品。

延伸閱讀:玩樂好棒棒專區